Khám Phá Ẩm Thực Canada

Nhìn chung các món ăn tại Canada được chế biến nguồn nguyên liệu đặc trưng có một không hai của mỗi vùng đất, vùng khí hậu. Trải qua quá trình giao lưu văn hóa, ẩm thực Canada cũng trở nên đa dạng hơn và được coi là sự lựa chọn tuyệt vời trong thực đơn của hàng triệu gia đình trên thế giới.

1. Hải sản
Là một trong những quốc gia có vùng biển rộng nhất trên hành tinh, với tổng chiều dài bờ biển lớn nhất thế giới (244.000km), Canada có ngành công nghiệp đánh bắt hải sản có giá trị nhất thế giới và là nước xuất khẩu cá và hải sản hàng đầu sang hơn 130 quốc gia. Môi trường nước sạch là lạnh của các vùng biển Canada là nơi cư ngụ của hơn 160 loài cá và sò biển. Dọc bờ biển Đại Tây Dương, ngoại trừ vùng Quebec, bạn có thể thưởng thức rất nhiều món ăn hải sản trong đó tôm hùm được mệnh danh là “Vua hải sản” và là niềm tự hào Đại Tây Dương Canada. Có thể nói tôm hùm chính là vị đại sứ của Canada ra thế giới.

Tôm hùm đặc sản nổi tiếng của Canada

Tôm hùm là thực phẩm đa năng, bộ phận nào của nó cũng đều có thể chế biến thành món ăn. Vỏ tôm có thể dùng làm các món súp; gạch tôm có vị rất đặc biệt có thể dùng để phết bánh, các loại bơ hoặc nước chấm; trứng tôm có màu sắc đẹp dùng làm món khai vị hoặc salad, càng tôm được dùng để trang trí trên món salad. Cả con tôm hùm, được hấp lên ăn kèm với bơ, có thể ví như bữa tiệc của bậc đế vương. Khi dùng nóng, thịt tôm hùm có vị không lẫn vào đâu được, cho dù là luộc, rán, nhồi, sốt, nấu súp, ốp-lết, rán phồng, làm bánh quiche, bánh kếp và rất nhiều món khác. Khi dùng nguội, tôm hùm rất hợp với các món salad, khai vị và món gỏi cuốn tôm hùm nổi tiếng.

Ốc vòi voi là một đặc sản biển khác mà thiên nhiên ưu đãi ban tặng cho Canada. Ngư dân Canada thường đánh bắt ốc vòi voi từ những khu vực biển xa bờ ngoài khơi tinh bang British Columbia và ốc ở đây nổi danh về chất lượng cao. Cái tên “ốc vòi voi” là do người Trung Quốc đặt vì loài ốc này có chiếc xúc tu to lớn, dày thịt, khi ăn giòn sần sật và có vị ngọt bùi thơm ngon. Ốc vòi voi vừa là nguồn bổ sung protein hảo hạng, ít chất béo và cholesterol, đồng thời là nguồn cung cấp chất sắt dồi dào. Ốc vòi voi rất được ưa chuộng ở Hong Kong, Trung Quốc và Nhật Bản, được coi là món đặc sản quý hiếm và thường được chế biến để ăn lẩu kiểu Hoa hoặc làm gỏi sống sashimi chấm với tương và wasabi.

Ốc vòi voi món ăn bổ dưỡng cho sức khỏe

2. Vang đá
Nhắc tới Canada, người ta không thể không nhắc tới rượu vang đá (icewine). Mùa đông khắc nghiệt đã mang lại cho các nhà sản xuất rượu vang những chùm nho đông lạnh tự nhiên, qua bàn tay chế biến lành nghề sẽ trở thành những loại rượu vang có độ êm và thanh nhã làm say lòng những người đam mê rượu. Để có được loại rượu với chất lượng tuyệt vời nhất, người ta cẩn thận hái bằng tay những quả nho đóng băng khi nhiệt độ hạ xuống -8°C và ngay lập tức cho ép vì khi đó nho cho độ đường cao nhất. Có thể nhấm nháp và thưởng thức rượu vang đá mà không cần ăn kèm thứ gì hay nhâm nhi để thưởng thức mùi thơm của nó cùng các loại đào, mơ, hoa dại, mật ong, quả lạc tiên và hạt vải. Cũng có thể uống rượu vang đá khi ăn pa-tê gan hoặc dùng cùng với các loại pho mát non mềm, hoa quả tươi có độ ngọt vừa phải. Trước khi thưởng thức, cần ngâm rượu trong xô đá khoảng 15 phút.

Những chai vang đá Canada với chất lượng trứ danh

3. Dầu hạt cải

Được các đầu bếp, chuyên gia dinh dưỡng và các bà nội trợ đánh giá cao vì có lợi cho sức khỏe, nhiều dưỡng chất và không béo, dầu hạt cải có tỉ lệ hài hòa tuyệt vời giữa các chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa, và là nguồn dinh dưỡng giầu acid béo omega-3 và vitamin E. Đây là mặt hàng thế mạnh của Canada với giá trị xuất khẩu hạt, dầu và khô dầu hạt cải hàng năm lên tới hơn 3 tỉ đôla. Có màu sắc và hương vị nhẹ nhàng, dầu hạt cải rất phù hợp để nấu ăn, làm bánh, chế biến các món salad và nước sốt.

Dầu hạt cải gia vị cho các bữa ăn

4. Siro lá phong
Canada là nước chiếm 85% sản lượng si-rô chiết xuất từ cây lá phong trên toàn thế giới. Các vùng sản xuất si-rô từ cây lá phong của Canada chủ yếu phân bố tại các tỉnh bang Quebec, Ontario, New Brunswick và Nova Scotia. Người sản xuất si-rô phải chăm sóc rất kỹ để đảm bảo cho cây lá phong sinh trưởng lâu dài. Với hương vị thơm ngon, ngọt ngào, si-rô cây lá phong không chỉ được dùng làm các loại bánh truyền thống như bánh kếp và bánh quế mà còn để làm ra các sản phẩm gia vị tự nhiên có giá trị. Bên cạnh si-rô truyền thống còn có rất nhiều sản phẩm khác được chế biến từ si-rô cây lá phong như đường, bơ, kẹo và hàng loạt các mặt hàng có thành phần si-rô cây lá phong như ngũ cốc, sữa chua và nhiều loại sản phẩm khác được tiêu thụ tại 45 quốc gia trên thế giới.